menu
- biryani
- ryż z mięsem lub warzywami
- ćiapata
- podpłomyk z ciemnej mąki, podstawowy rodzaj pieczywa
- curd
- kwaśne mleko, tak gęste, że można kroić nożem
- dal
- soczewica lub groch w postaci rozgotowanej zupy, do polania ryżu
- dosa
- cienki placek naleśnikowy z ostrym farszem masala i innymi dodatkami
- lassi
- jogurt, na słodko, na słono, ze zmiksowanym bananem lub innym owocem
- kofta
- kuleczki z warzyw lub mięsa w sosie masalowym
- mattar
- zielony groszek
- nan
- rodzaj pieczywa, placek z bielszej mąki
- pakora
- biały ser lub warzywo otoczone (pikantnym lub słodkim) ciastem i usmażone w głębokim oleju, coś takiego jak jabłko w cieście
- palak
- szpinak
- paneer
- biały ser
- papad
- suchy (jak chipsy) placek z mąki kukurydzianej lub sproszkowanej soczewicy, ostro przyprawiony, wyśmienity do piwa
- paratha
- rodzaj placka na śniadanie z zapieczonymi warzywami (ziemniaki, cebula)
- pullao
- ryż podsmażony na oleju z warzywami i/lub kurczakiem
- raita
- jogurt z pomidorem, ogórkiem i cebulą lub z owocami na słodko
- roti
- rodzaj pieczywa z pieca tanduri
- somosa
- „ostre trójkąty”, rożki z ciasta z ostrym farszem, zanurzone w gorącym oleju
- tanduri (tandoori)
- gliniany piec, pieczone w nim potrawy noszą tę nazwę
- tikka
- rodzaj ostrego sosu, zabielonego jogurtem
*